黔西南哪里卖毛肚 黔西南哪里卖毛肚毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遣憾的事。重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。 中国的火锅种类多，历史悠久，对于它的起源众说纷纭，莫衷一是。但对毛肚火锅的起源看法却比较一致。四川属多民族的省。川东、川北都有藏民聚居区。那里畜牧业发达，藏民宰杀牛羊不食脏器（多为毛肚），于是抛入江中。那些江边下力的码头工人和衣食无着的穷苦人，便捞来这些“脏器”，在江边支上一口锅，点上一把火、再放入一把辣椒，穷哥儿围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。他们等不及熟透，趁热匆匆吞入，以解负肠。这种吃法，后来逐渐被世人接受，市井间就出现了经营毛肚火锅的摊点、饭馆。 这种说法正确与否姑且勿论，总之后来几经改革，毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器，鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品甚至午餐肉也可。佐料在辣椒之外，大为增添，口味日益鲜美，成为一方名食。毛肚火锅既可三二朋友相聚小品；亦可上大宴作座汤；还可以作为一种专门宴席的方式存在--火锅宴。 作为一种饮食文化，毛肚火锅既是“阳春白雪”，又是“下里巴人”，可谓贫富两便、雅俗共赏。成都毛肚火锅起步在重庆之后，但近年来奋起直追，发展迅猛，已与重庆并列称雄，各有特色。重庆的火锅刺激性强于成都，更讲究痛快正宗；成都火锅却偏重于情趣，喜爱以海鲜、鸡鸭入馔。又是一年春风暖，雷锋精神永相传。3月23日，50名身着橘黄色服装的环卫工人，陆续走进火锅店，脸上洋溢着幸福的笑容。“快进来，都坐、坐……”店主袁恒和父亲袁社会一边热情地招呼着，一边安排他们就座。市城市环卫服务有限公司组织宣教科负责人介绍，这是店主第八年请环卫工人吃火锅了，而且每年食材都很讲究、很丰盛。非常感谢店主对环卫工人的关爱，真是吃到嘴里、暖到心里了。采访中，记者注意到，热气腾腾的火锅旁摆放着羊肉、豆腐、蔬菜、饮料等。环卫工人围坐在一起，开心地吃着、交流着。尹金朝从事环卫工作18年了，见证着城市的发展，也体味着人间冷暖。他告诉记者：“平时工作再辛苦，也不舍得下馆子、吃火锅。自从这家火锅店请他们吃饭以来，他参加过两次，非常过瘾。”由于“”青团都是当天现做现蒸现卖，技师们必须三班倒不停歇地纯手工制作。通常情况下，顾客要排队3个小时才能买到限购的四盒“”青团，热卖程度今年并未逊色。 ????青团制作沿用传统古法，先将油和水配比煮开，倒入精选糯米粉中；采用仲春最为柔嫩的麦青取其汁揉入粉团；面团反复揉捏，直至拉力、粘性、水面比例完美。就像这个火锅店男子，头发到以后觉得不舒服，然后和女子理论了一下，或许是这个女子表现的态度有点轻蔑吧，就觉得自己的自尊受到了侵犯。先不说这里面的争执发生了什么，有什么具体表现，这种不顾后果的行为，折射出两点信息：一是缺乏同理心。平时的生活当中，都没有从对方的角度去考虑问题过，总是想着自己的感受是否舒服了，有没有被人侵害，一直在考虑自己的利益。二是缺乏安全感。始终找不到自信、被人关注及呵护的理由，内心变得荒芜，没办法再考虑他人的感受。要解决人和人之间的关系问题，必须要先解决人和自己内心的问题。只有当你对自己、对他人、对社会形成一套完整的观，去理解他人，才可能更好地处理好人与人之间的关系，做到相互融洽。
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